|
Малоярославецкий Молочный Завод |
 | |||||
|
|
Сливочное масло
Сливочное масло - это вкусный и сложный продукт.
Оно представляет собой тончайшую эмульсию натурального
жира коровьего молока и влаги. В сливочном масле содержатся
жирорастворимые витамины (Д; Е; К) и водо-растворимые (С; РР; В).
Содержание жира в масле колеблется от 50 до 85%.
· Краткая история происхождения сливочного масла Интересные факты истории. Первые упоминания о производстве сливочного масла. Российские традиции производства сливочного масла. · Общая характеристика продукта: масло сливочное Органолептические, физико-химические характеристики сливочного масла. Питательные свойства сливочного масла. · Сорта, питательная ценность, сроки хранения сливочного масла Ассортимент выпускаемого промышленностью сливочного масла. Химический состав продукта «масло сливочное». Срок хранения маргарина и масла животного. · Сезонные колебания качества сливочного масла Причины сезонных колебаний качества сливочного масла. · Мягкое (комбинированное) масло Комбинированное (мягкое) масло, особенности продукта. Технологические особенности производства. Состав продукта. · Методы определения подлинности масла Газохроматографический анализ жирнокислотного состава сливочного масла как метод определения его подлинности. · Масло для здоровой диеты Место сливочного и комбинированного масла в здоровой диете. · Технология производства Способы производства сливочного масла. Метод сбивания. Метод преобразования высокожирных сливок. · Как приготовить сливочное масло дома Рецепты приготовления сливочного масла, креветочного, ветчинного, и др. вкусных смесей на основе сливочного масла. · ГОСТ 37-91 Текст ГОСТ 37-91. Дата введения 01.01.92. Без ограничения срока действия | |
Хостинг от uCoz